正宗信阳毛尖怎么描述？

正宗信阳毛尖是中国绿茶中的名品之一，起源于中国河南省信阳市。它的外形细长卷曲，色泽嫩绿，香气清香高雅，口感鲜爽回甘。下面将对信阳毛尖的产地、生长环境、采摘加工、品质特点等方面进行详细描述。

一、产地及生长环境

信阳是中国南北分水岭自东向西穿过的重要节点城市。其地形以中山、丘陵为主，居民主要以农民为主，土壤肥沃，山区常年云雾缭绕，气候湿润，四季分明。这样的地理环境为信阳毛尖的生长提供了有利的条件。

二、采摘加工

信阳毛尖采用“一心二叶”或“一心一叶”的原则采摘，也就是只选择嫩芽最茂盛的中心芽和嫩叶，而顶端的细嫩芽不会收取。采摘时间通常在清明节前至谷雨前，此时茶树鲜嫩的新梢长出，茶叶含水量高，气味鲜爽，口感清爽回甘。

采摘完毕后，信阳毛尖要经过传统的制茶工序。首先要经过杀青、揉捻、发酵、低温烘焙等环节。杀青时，要以杀青到六成干为宜，保持嫩绿色；揉捻时，要令茶叶扭转成型，保持外形；发酵时，要适度发酵，使茶叶的香气、滋味和色泽更为鲜美；低温烘焙时，温度要控制在60-70摄氏度之间，时间不超过八小时，以确保茶叶的香气和滋味完好无损。

三、品质特点

正宗的信阳毛尖有着独特的品质特点。首先，信阳毛尖的外形细长卷曲，形状如雀舌，整齐匀称，色泽嫩绿，披着白毫，冠以清幽淡雅的绿色茶汤。

其次，信阳毛尖的香气清新高雅，茶香清幽淡雅，具有花香、果香和清香等味道。

再者，信阳毛尖的口感鲜爽回甘，因为它的茶汤清澈明亮，入口鲜爽，余味醇厚清甜，而且茶叶含咀嚼口感。

最后，信阳毛尖的营养价值不容忽视。据科学家分析，信阳毛尖所含的多酚、茶多糖、儿茶素等成分有不错的保健作用，包括抗氧化、抗癌、抗病毒、防蛀等作用。

综上所述，正宗的信阳毛尖在形状、香气、口感和营养价值上都有着独特的品质特点，因此备受家喻户晓，并倍受绿茶爱好者的喜爱。