金骏眉茶为何是红色？

金骏眉茶之所以呈现红色，主要是由于其在制作过程中的氧化程度。金骏眉茶属于发酵茶类，其制作过程中茶叶会经历较长时间的氧化，这导致茶叶中的叶绿素逐渐转化为红色素，从而赋予茶叶红色的外观。

首先，金骏眉茶的制作过程包括摘取、萎凋、揉捻、发酵和烘焙等环节。在这些过程中，萎凋和发酵是影响茶叶颜色的关键步骤。在萎凋过程中，茶叶中的叶绿素逐渐减少，而红色素则开始显现。随着发酵的进行，茶叶中的化学成分发生复杂的变化，红色素得以进一步形成，使得金骏眉茶呈现出红褐色至红色的外观。

其次，金骏眉茶的红色外观也与茶叶中的茶多酚含量有关。在发酵过程中，茶叶中的茶多酚氧化生成了茶黄素和茶红素等化合物，这些物质的产生也为金骏眉茶赋予了红色的特征。

此外，金骏眉茶的红色外观还受到茶树品种、生长环境、制作工艺等因素的影响。不同品种的茶树和不同的生长环境可能会导致茶叶中化学成分的差异，最终影响茶叶的外观特征。

因此，金骏眉茶呈现红色是由于其制作过程中的氧化作用以及茶叶中的化学成分变化所致。这些因素共同赋予金骏眉茶独特的色泽和口感特征，也成为其备受喜爱的原因之一。