滇红是工艺茶嘛还是茶叶茶？

滇红是一种茶叶，也被称为“滇南红茶”、“云南红茶”等。它是中国六大茶类之一，也是国家地理标志产品，以其独特的香气和口感而著名。

滇红的制作过程是一种工艺，但是它本身是一种茶叶。茶叶的制作和生产需要经过多个环节，包括采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥等。滇红的制作过程也是如此，但是其工艺和其他茶叶不同。

首先，采摘。滇红采用一芽一叶的嫩芽，采摘的时间一般在4月到10月之间。这个时期正是茶树叶片新鲜嫩绿的时候，所采的嫩芽品质好，并且含有较多的酶类成分。

接着是萎凋。采摘回来的嫩芽经过晾凉后，在室内摊放进行萎凋过程。经过3-4个小时的萎凋，嫩芽变软，且皮面表现为红褐色。

然后是杀青。滇红的杀青过程是用高温揉捻的方法实现的。将经过萎凋的茶叶放入长条形杀青机内加热，在高温下揉捻。这个过程中茶叶会出现花香味，便是制成红茶的特有香气。

最后是干燥。杀青后的茶叶在自然干燥阶段，可以让茶叶平衡自身的水分含量，并让茶叶的鲜活度进一步升华。之后放入烘干机内进行烘干，水份被彻底除去，这样的茶叶才算是完美的成品茶叶。

总的来说，滇红是一种茶叶，其制作过程需要经过萎凋、杀青、揉捻、干燥等多个环节。这些环节中，嫩芽的采摘、摊凉和萎凋过程使得滇红与其他茶叶不同。因为它含有较多的酶类成分，所以它的茶叶制作更加注重技术， 从而理论上至今仍有很多考究可学可研或探讨的空间，尽管滇红现已成为了几乎已经没有天数不见的港茶。