信阳毛尖怎么看明前茶？

信阳毛尖是中国著名的绿茶之一，以其明前特有的优美风味出名。所谓的明前茶，就是指春茶，是指在春天新茶尚未开放的前夜采摘的嫩芽。这种茶在生长过程中得到了充足的阳光和水分，叶子也长得茂盛而柔嫩，所以口感清香浓郁。如何看出信阳毛尖的明前茶？以下是几个关键点。

一、外形

信阳毛尖的外形既像羽毛又像银针，颜色呈松叶绿色，表面有白色茸毛。如果是明前茶，颜色鲜绿，茸毛茂盛，叶子细嫩而有光泽，在阳光下看可以透出少量的黄色，轻轻掰开一片，翻开后叶面内侧又有淡黄色芽头。

二、香气

信阳毛尖明前茶香气清雅、芳香、清新，透着新鲜的气息，不会有陈年腥臊的味道。拿近鼻闻，能闻到淡淡的鲜草香以及青花椒香（如有）。而且明前茶香气更加高雅，就算不加水泡，就可以嗅出其独特的清香。

三、色泽

千古名茶之所以成为惊世美品，色泽自然尤其主要。信阳毛尖的茶汤是淡黄色或者淡绿色，看起来很清澈，如果是明前茶，颜色更清澈明亮，有嫩绿色或者浅黄色，而且汤色的不断变化也非常细腻。

四、品质

如果是明前茶的信阳毛尖，其茶水入口的感受一定是清丽、鲜爽、喉韵回甘、唇齿留香。尝一口，其清香茶味余韵绵长，回甘爽口，带着抹茶般的花香和生津口感，是春季时光的馈赠。

总之，如果熟悉信阳毛尖的特点，就可以轻松辨别出明前茶和早霜茶之间的区别，从而品尝到更加纯正的口感和味道。