陈皮寿眉喝起来为什么会苦？

陈皮寿眉是一种传统的中药材，具有很多药用价值。它是橘子的果皮，经过晒干后制成。虽然陈皮寿眉具有很多神奇的功效，但是喝起来却会有一些苦味。这主要是由于其中含有苦味成分的缘故。

首先，陈皮寿眉中含有一些具有苦味的化合物，如柚皮苷、枳苷等。这些化合物在加工过程中，以及在煎煮后会释放出来，导致了陈皮寿眉喝起来会有苦味。

其次，陈皮寿眉中还含有一些挥发性的复杂挥发油，这些挥发油也会在煎煮过程中释放出来，导致了喝起来会有苦味。这些挥发性成分中可能含有一些苦味成分，进而影响了陈皮寿眉的口感。

此外，陈皮寿眉中还含有一些苦味物质的结晶，这些结晶的存在也会导致陈皮寿眉喝起来会有苦味。这些苦味物质的结晶不容易溶解在水中，所以在饮用陈皮寿眉的时候会感觉到苦味。

总的来说，陈皮寿眉喝起来会苦主要是由于其中含有一些苦味成分、挥发油以及苦味物质的结晶。虽然有些人可能无法忍受这种苦味，但是苦味中往往蕴含着药物的疗效，所以在中医药中，陈皮寿眉被广泛用于治疗各种病症。只要适量饮用，还是能够体会到陈皮寿眉所带来的功效的。