毛峰茶是真的吗？

毛峰茶是一种优质的绿茶，主要产于中国福建省福州市连江县毛峰山区。据史料记载，毛峰茶的历史可以追溯到唐朝，至今已有千年历史。毛峰茶以其特殊的品质和独特的口感闻名于世，并且在国内外茶叶市场上备受青睐。

毛峰茶的种植条件独具特色，该地区的山地环境和气候条件是得天独厚的。毛峰茶所在的连江县山多丘陵，海拔在500-700米之间，气候温暖湿润，年平均温度约在18℃左右，年降雨量在1600-2500毫米之间，形成了独特的湿润和酸性的土壤环境。同时，由于茶树在山区生长，天然无污染，经过了多年的努力，已拓展到了海拔1000米以上。

毛峰茶的采摘时间比其他绿茶较晚一些，通常在清明之后，一般在4月中旬开始采摘。采摘时要求嫩芽鲜嫩，细嫩挺直，嫩芽长1-2.5厘米，直径0.5-1.2毫米的茶芽品质最佳。采茶工人采摘时需手工制作并呈现短锥型的毛峰茶芽。

毛峰茶的制作工艺也非常精细，传统手工制作中经过了杀青、揉捻、摊晾、卷小青、炒揉、闷堆等7个主要工序。其中，摊晾这一步骤是毛峰茶制作的重要环节。摊晾过程中需要将未烟透的茶芯和茶叶放在筛子上，让茶叶与空气接触7-8次，其目的是让茶叶表面的水分挥发，并且呈棕绿色，形成茶叶特殊的芳香气味和口感。

毛峰茶的茶汤呈黄绿色，清澈透亮，香气浓郁持久，口感清爽甘甜，回味悠长。黄绿色透亮代表茶汤质量的空气质量和水源的干净度；豆香气味是鲜活的茶树自然环境的表现；鲜活的生命环境也使得毛峰茶具有了多种微量元素，氟、锡、锑、铬等水平与众不同，对身体健康大有裨益。

总之，毛峰茶的独特品质和令人愉悦的口感令其备受欢迎并广受赞誉。