白茶毛峰属于哪个茶？

白茶毛峰属于白茶。白茶是一种轻发酵茶，其制作工艺相对简单，主要是经过萎凋、晒干等步骤而制成。白茶产地主要分布在中国福建、江西、湖南等地，是一种历史悠久、传统工艺精湛的茶类。

白茶毛峰是白茶中的一种，其名称来源于其制作工艺和外形特点。毛峰是指白茶采摘时的茶芽，通常采摘于清明前后，新鲜茶叶含有丰富的茶多酚、挥发油等物质，具有鲜爽的味道和香气。毛峰一词也代表了白茶的高品质和独特风味。

白茶毛峰的制作工艺主要包括采摘、放枝、萎凋、晾晒等步骤。首先是采摘，选择茶树的嫩芽和未展开的叶，保持完整的茶芽，避免受损。然后进行放枝，将采摘的茶叶在阴凉通风处静放，使其水分慢慢蒸发，萎凋出茶叶的水分，促使茶叶内部物质的氧化酶酶活性。

接着是晾晒，将已经萎凋的茶叶摊晒在室外或者通风处，让茶叶在阳光下褪去水分，发酵程度较低，保留原有的花香和鲜味。晾晒过程中需要不断翻动茶叶，调整温度和湿度，确保白茶毛峰的品质和风味。

白茶毛峰的制作工艺简单、精细，注重原料的选择和加工过程的控制，以保持其自然的香气和口感。白茶毛峰具有清香高雅、茶汤澄澈、滋味醇厚的特点，被誉为“茶中美人”，受到茶界和消费者的喜爱。

除了具有独特的风味和口感外，白茶毛峰还具有多种保健功效。白茶中富含茶多酚、氨基酸、维生素等营养成分，有抗氧化、抗衰老、降脂减肥等功效。白茶毛峰也被认为是一种低咖啡因的茶类，适合长期饮用，有助于清热降火、提神醒脑、健脾除湿等作用。

总的来说，白茶毛峰作为一种优质白茶，具有独特的制作工艺和风味特点，是茶界中的珍品之一。无论是品鉴还是保健，白茶毛峰都是一种值得推荐和品尝的茶类，带给人们舌尖上的美味和健康的享受。