茉莉花茶的冲泡水温应该在80摄氏度左右为宜。茶叶的种类和质量也会对水温的要求产生影响。茉莉花茶属于绿茶的茶类,一般来说,绿茶的冲泡水温不宜过高,过高的水温会使茶叶中的嫩叶受损,影响茶叶的口感和香气。因此,建议使用80摄氏度左右的水温冲泡茉莉花茶,这样可以更好地保留茶叶的风味和香气。