龙井茶糕自制方法窍门是什么？

龙井茶糕是一种传统的中式糕点，以龙井茶叶为主要原料制作而成，口感香甜，带有清新的茶香。制作龙井茶糕的方法并不复杂，只需准备好所需的材料和工具，按照特定的步骤进行操作即可。下面我将和大家分享制作龙井茶糕的步骤和窍门。

**制作材料：**

1. 龙井茶叶

2. 粘米粉

3. 砂糖

4. 植物油

5. 清水

**制作步骤：**

**步骤1：制作龙井茶液**

1. 将适量的龙井茶叶用清水冲泡，浸泡20分钟左右。

2. 把泡好的茶叶和水一起放入搅拌机中，搅拌成茶液，过滤出茶叶渣备用。

**步骤2：制作龙井茶糕**

1. 取一个容器，将粘米粉和砂糖混合均匀。

2. 加入适量的龙井茶液，搅拌均匀，直至没有颗粒。

3. 将植物油加入混合好的粉糊中，继续搅拌均匀，使其变得光滑。

4. 将混合好的龙井茶糕倒入模具中，用刮刀刮平表面，放入蒸锅中蒸约15-20分钟至熟。

5. 取出蒸好的龙井茶糕，待凉后切成小块，即可食用。

**制作窍门：**

1. 使用优质的龙井茶叶，茶香浓郁，口感更佳。

2. 注意龙井茶液和粘米粉的比例，以及搅拌的均匀程度，这将直接影响到糕点的口感和质地。

3. 在加入植物油时，搅拌均匀，以免出现油水分层的情况。

4. 蒸糕的时间要掌握好，不要过度蒸糕，以免过于干燥。

总的来说，制作龙井茶糕并不难，只要掌握好每个步骤和窍门，就能制作出口感香甜，清新怡人的龙井茶糕。希望以上分享的内容对您有所帮助，祝您制作龙井茶糕成功！