信阳毛尖产自哪个山？

信阳毛尖是中国著名的绿茶之一，产自信阳市的南湾景区。南湾景区位于信阳市浉河区，是信阳毛尖的主要产区之一，也是信阳著名的旅游景点之一。信阳毛尖茶园分布在南湾景区的群山环抱之中，而其中最著名的是产于鸡公山。

### 信阳毛尖的产区特点

1. **地理位置**：南湾景区位于信阳市区以南，地处豫、鄂、湘三省交界处，地理位置优越，气候湿润，土壤肥沃。

2. **气候条件**：南湾景区属于亚热带季风气候，夏季温暖湿润，适宜茶树生长。冬季寒冷干燥，有利于茶树休眠，形成茶叶的优质特性。

3. **海拔高度**：鸡公山海拔约700米，是信阳毛尖茶树生长的理想海拔，有利于茶树生长的光照、温度和土壤条件。

### 信阳毛尖茶树特点

1. **茶树品种**：信阳毛尖采用当地的“信阳大叶种”作为原料，这种茶树在南湾景区的高海拔地区生长得更为茂盛，茶叶更加嫩绿。

2. **茶叶特性**：信阳毛尖的茶叶嫩绿匀称，具有鲜艳的翠绿色泽，外形条索匀整，毫芽突出，色泽鲜亮，汤色嫩绿明亮，清香高爽，滋味鲜醇回甘，具有鲜明的“鲜、爽、嫩、香”的特点。

### 生产工艺及特点

1. **采摘工艺**：信阳毛尖采用嫩芽鲜叶，采摘时间通常在春季清明至谷雨之间，采摘标准严格，要求一芽一叶或一芽两叶的嫩叶。

2. **制作工艺**：信阳毛尖采用传统手工工艺，主要包括杀青、揉捻、烘焙等环节，其中杀青过程尤为关键，要求控制温度和时间，保持茶叶的嫩绿色泽。

3. **炒制工艺**：炒制时火候控制得当，以保持茶叶的嫩绿色泽和鲜爽的香气。

### 经济价值及文化意义

1. **经济价值**：信阳毛尖作为中国十大名茶之一，具有较高的市场价值，深受茶叶爱好者的喜爱，畅销国内外市场，对于推动当地茶叶产业发展具有重要意义。

2. **文化意义**：信阳毛尖是中国传统名茶之一，历史悠久，文化内涵丰富，代表了中国茶文化的精髓，也是信阳市的地方特产和文化符号，对于弘扬中华茶文化具有重要意义。

信阳毛尖作为信阳市的特色产业和文化名片，不仅是当地经济的支柱产业，也是中国茶文化的重要组成部分，其独特的地理环境、优越的气候条件和精湛的制作工艺共同赋予了信阳毛尖独特的品质和价值。