龙井茶炒制用油叫什么？

龙井茶炒制用油叫做龙井油，它是一种纯天然的马鞭草籽油产物，具有独特的风味和营养价值。龙井油是中国浙江省杭州市西湖区特产，因为它是用来炒制龙井茶而得名。

龙井茶是中国十大名茶之一，产于杭州和湖州地区，属于绿茶中的一种。为了保持龙井茶的原本风味和香气，在炒制茶叶的过程中需要使用龙井油。龙井油的独特风味能够使茶叶更加细腻，茶汤更加清香。

制作龙井油的主要原料是马鞭草籽，这是一种生长在中国南方地区的植物，籽实富含油脂。经过一系列的加工步骤如烘干、榨油等，最终得到龙井油。龙井油呈浅黄色，具有花香味和清爽的口感，非常适合用来炒制茶叶。

龙井油在炒制茶叶的过程中具有重要作用。首先，它能够使茶叶受热均匀，保证茶叶受热均匀，炒制出来的茶叶颜色均匀、外形匀整、味道鲜美。其次，龙井油还可以带出龙井茶的独特风味和香气，使茶叶更加绵软和清香。最后，龙井油含有丰富的营养成分，能够为茶叶提供额外的营养，增加其健康价值。

除了在炒制龙井茶的过程中使用，龙井油还有很多其他用途。它可以用来烹饪、凉拌菜肴、搭配热干面等。由于其营养丰富、口感独特，龙井油在中国南方地区有着广泛的应用。

总之，龙井油是一种由马鞭草籽制成的特色油品，具有独特的风味和营养价值，是炒制龙井茶时必不可少的调料。通过使用龙井油，可以使龙井茶更加香甜可口，带给人们更好的茶饮体验。