龙井茶,又称西湖龙井,是中国最著名的绿茶之一,产于中国浙江省杭州市西湖一带。龙井茶国标品种主要有狮峰玉梅、金龙法干、秦岭云雾、珍品一等。其中狮峰玉梅为龙井茶的主要品种之一。
狮峰玉梅龙井茶的香型主要表现为清香型。清香型的龙井茶具有清新、纯净的香气,口感鲜爽、甜润,回甘持久,汤色翠绿明亮。清香型龙井茶主要体现清香、鲜爽、醇和的特点,是龙井茶中比较经典的香型之一。
清香型龙井茶的制作工艺主要包括采摘、萎凋、揉捻、炒制、烘干等工序。在采摘时,选择嫩芽为原料;萎凋时,让茶叶自然萎凋,使茶叶软化,便于揉捻;揉捻时,采用手工揉捻,使茶叶形成扁平形状;炒制时,掌握好温度和时间,使茶叶达到杀青的效果;烘干时,将茶叶放入烘干机中,使茶叶干燥。
清香型龙井茶的香气主要来自于茶叶中的挥发性芳香物质,这些物质在制作过程中得到充分释放,使得龙井茶具有清新、纯净的香气。清香型龙井茶口感鲜爽、甜润,回甘持久,汤色翠绿明亮,受到消费者的喜爱。
总的来说,狮峰玉梅龙井茶是清香型龙井茶中的一种,具有清新、纯净的香气,口感鲜爽、甜润,回甘持久,汤色翠绿明亮的特点。清香型龙井茶的制作工艺繁琐细致,需要制茶师傅们精湛的技艺和耐心细心的操作。清香型龙井茶以其独特的香气和口感,成为了中国茶叶中的一大名茶,备受人们喜爱和推崇。