寿眉怎么煮才不红？

要让寿眉不变红，煮的过程需要特别注意。下面我将详细解释如何煮寿眉才能避免变红。

### 1. **选购优质的寿眉茶叶：**

选择颗粒饱满、形态完整、颜色一致的茶叶。优质的寿眉茶叶不仅茶叶形态美观，而且质地较好，煮出来的茶汤更为清香。

### 2. **准备工作：**

- 准备干净的茶具，最好选用玻璃或白瓷茶具，以便观察茶叶状态。

- 使用过滤水或矿泉水，确保水质清洁。

### 3. **水温控制：**

寿眉茶属于轻发酵茶类，因此水温不宜过高，一般在80°C左右。过热的水温容易使茶叶变红，影响茶汤的清澈度和口感。

### 4. **煮茶步骤：**

1. **预热茶具：**先用热水将茶具进行预热，以提高茶叶的展开速度。

2. **放入茶叶：**将适量的寿眉茶叶放入茶壶中，一般每100ml水放入3-5克茶叶为宜。

3. **注入水温：**将80°C左右的水温缓缓注入茶壶中，要让茶叶能够充分展开。

4. **控制浸泡时间：**寿眉茶的浸泡时间一般为1-2分钟，过长的浸泡时间也容易导致茶叶变红，影响茶汤的品质。

5. **倒出茶汤：**等待适当的时间后，将茶汤均匀地倒入茶杯中。

### 5. **注意事项：**

- **避免搅拌茶叶：**煮茶过程中，不要过度搅拌茶叶，以免破坏茶叶的完整性和造成茶汤变红。

- **控制火候：**煮茶时火候要适中，不宜过旺，以免茶叶受热过度而变色。

- **注意茶叶品质：**有些茶叶本身质量不佳或已经过期，容易导致茶汤变红，因此选择新鲜的优质茶叶非常重要。

### 结语：

通过以上的步骤和注意事项，你可以更好地煮出不变红的寿眉茶。记住，控制好水温、时间和火候是关键，同时选择优质的茶叶也至关重要。享受一杯清香淡雅的寿眉茶，让你的茶道体验更加完美。