龙井茶怎么烘干保存的？

龙井茶是中国著名的绿茶之一，也是浙江省杭州市西湖区特产之一，其特点是叶片挺直，色泽翠绿，香气清幽，口感鲜爽回甘。为了保持龙井茶的特点，需要进行适当的烘干和保存，下面就详细介绍龙井茶的烘干和保存方法。

一、龙井茶的烘干方法

龙井茶采摘完成后，要进行烘干。烘干的主要目的是去除茶叶中的水分，促进茶叶内部的物质转化，提高茶叶的品质。龙井茶的烘干分为太阳晒和机器烘干两种方法。

1.太阳晒

太阳晒是传统的龙井茶烘干方法。一般是在阳光充足、风力适中的天气条件下进行，将采摘好的龙井茶叶铺在晾茶台上，在白天晒干，晚上收回晾茶室存放，第二天继续晒干，反复几次，直到茶叶完全干燥。

太阳晒的优点是绿色环保，不需要耗费电力和化学药品，可以保持茶叶原有的清香和特色。但是，太阳晒需要天气条件好，但是天气不稳定，容易出现风雨，会影响茶叶的质量。另外，太阳晒的龙井茶制作难度较高，需要经验丰富的工匠来操作，否则会影响茶叶的品质。

2.机器烘干

机器烘干是现代龙井茶烘干的主要方法。采用烘干机对龙井茶进行热风烘干，控制温度在100-110℃之间，烘干时间为20-30分钟左右。机器烘干的茶叶颗粒均匀，不容易受天气影响，可以大规模生产，提高工作效率，一定程度上保证了茶叶的品质和口感。但是，热风烘干会破坏茶叶中的部分成分，与传统的太阳晒合作没有那么好。

二、龙井茶的保存方法

虽然龙井茶晒干了和烘干了，但在日常生活中，也需要一些方法来保持龙井茶的特性和减少饮用上的污染。二下、龙井茶保存中需要注意以下几点：

1.存放环境要干燥

龙井茶的存放环境要避免潮湿，否则会影响茶叶的品质、口感和香味。存放龙井茶的地方应该干燥，充分保证茶叶不易受潮。

2.存放温度适中

茶叶的品质和口感与存放环境有很大关系，要避免龙井茶被直接晒到阳光下，也不能暴露在雨水和高温的环境中。最好是存放在避光、阴凉、通风的地方，保持龙井茶在适宜的温度条件下。

3.存放容器应符合规范

龙井茶一般是放在密封性好的罐子或袋子里，避免和外界的空气接触，可以保持茶叶的香气和口感。同时，存放罐子或袋子也要干燥，不要有异味和杂质。罐子或袋子材料最好是不锈钢、玻璃、陶瓷等材质，以免对茶叶造成污染。

4.存放时间要适当

龙井茶可以保存一年到两年，但实际上，龙井茶越新鲜，品质越好。因此，建议尽早饮用，以保证茶叶最佳的品质和口感。

综上所述，龙井茶的烘干和保存方法至关重要。烘干和保存要做到相应的标准和规范，可以保持茶叶的口感、香气和品质，让茶叶尽可能地发挥其最大的价值。