什么时候采摘寿眉？

寿眉，又称为金眉，是一种传统的茶叶品种。它生长在海拔1000米以上的高山地区，因其嫩芽带有金黄色的细毛而得名。寿眉茶口感鲜爽，香气浓郁，被誉为中国十大名茶之一。

寿眉的采摘时间是非常关键的。因为寿眉嫩芽的质量取决于采摘的时间和水平，采摘时间过早或过晚，都会影响寿眉的品质。一般来说，寿眉的采摘时间是每年的春季和秋季。春季是寿眉嫩芽生长最快的季节，而秋季则是嫩芽质量最佳的时候。

在春季，寿眉开始发芽生长，往往在3月份左右开始采摘。这个时候，茶树的新芽还没有完全展开，嫩芽的长度一般在1-2厘米之间，含有充足的茶多酚和咖啡碱等活性成分。由于雨水充沛，气温和湿度适宜，此时采摘的寿眉较为肥美，口感鲜爽，香气扑鼻，味道浓郁。

在秋季，寿眉的嫩芽还会再次生长，往往在9月份左右开始采摘。此时的寿眉嫩芽，表皮已经呈现出金黄色，而且含有更多的茶多酚、氨基酸和咖啡碱等成分，具有更高的香气和营养价值。因此，采摘的秋季寿眉茶一般比春季寿眉茶更为珍贵和贵重。

总之，采摘寿眉茶需要在适当的时间进行，同时还需要用心细致地进行采摘和加工。只有这样，才能保证寿眉茶的品质，让人们能够品尝到一杯口感鲜爽、香气浓郁、营养丰富的好茶。