白毫银针为什么比寿眉好？

白毫银针和寿眉都是中国传统的名茶，属于白茶茶类，因为其在制作过程中保留了茶叶原有的香气和营养成分，深受茶客的喜爱。白毫银针和寿眉都具有独特的口感和香气，但是为什么白毫银针比寿眉更受欢迎呢？下面我们就来探讨一下。

首先，白毫银针在采摘和制作过程中要求更加严格。白毫银针的制作需要选择嫩芽，即一芽一叶的嫩芽，这种嫩芽生长在阳光充足的环境中，每年只有春季才能采摘，因此数量稀少，采摘到的新鲜茶叶也更加珍贵。相比之下，寿眉的采摘范围更广，采摘季节更多，因此更容易获取，制作成本也相对较低。

其次，白毫银针制作工艺更为精细。白毫银针在制作过程中需要经过杀青、萎凋、干燥等多个工序，每一个工序都需要严格控制温度、湿度等条件，以保持茶叶的原香和滋味。而寿眉的制作过程相对简单，只需经过简单的杀青和干燥处理即可成品，所以制作工艺上相对来说不如白毫银针精细。

另外，白毫银针在口感和香气上更为出色。白毫银针是在阳光充足环境下生长的嫩芽，散发出清新花香和柔和的甘甜味，喝起来清爽甘甜，回甘持久。而寿眉的口感相对较淡，喝起来比较平淡，回甘较差。因此，白毫银针更容易引起茶客的喜爱。

最后，白毫银针的保健功效更为突出。白毫银针中富含茶多酚、儿茶素等多种有益人体健康的成分，具有清热降火、减肥健身、美容养颜等功效，常饮有助于提高免疫力、延缓衰老。相比之下，寿眉的保健功效相对较弱。

综上所述，白毫银针之所以比寿眉更受欢迎，主要是因为其采摘和制作过程更为严格，工艺更为精细，口感和香气更为出色，保健功效更为突出。当然，茶的口感和喜好是因人而异的，每个人都有自己的口味和偏好，选择适合自己的茶才是最重要的。