大红袍炒鸡怎么炒？

大红袍炒鸡是一道以大红袍茶叶和鸡肉为主要食材烹制的美食，口感鲜香，具有独特的茶香味道。下面我将介绍如何炒制一道美味的大红袍炒鸡。

食材准备：

1. 鸡肉：500克

2. 大红袍茶叶：适量

3. 葱姜蒜：适量

4. 料酒：适量

5. 生抽：适量

6. 盐：适量

7. 白胡椒粉：适量

8. 鸡精：适量

9. 蚝油：适量

10. 植物油：适量

步骤：

1. 准备食材：将鸡肉洗净切块，大红袍茶叶用温水泡软备用，葱姜蒜切末备用。

2. 腌制鸡肉：将鸡肉块放入大碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精以及蚝油，然后腌制15分钟左右，使鸡肉入味。

3. 炒制大红袍茶叶：炒锅烧热后放入适量的植物油，放入泡软的大红袍茶叶炒香，然后捞出备用。

4. 炒制鸡肉：同一炒锅中再倒入适量的植物油，加热后放入葱姜蒜末爆香，然后将腌制好的鸡肉块倒入锅中煸炒至变色。

5. 炒制大红袍炒鸡：将炒香的大红袍茶叶倒入锅中，翻炒均匀，让茶香充分融合在鸡肉中，然后加入适量清水，焖煮10分钟左右，让鸡肉入味。

6. 调味出锅：最后加一点盐和鸡精调味，再翻炒均匀即可出锅。

这样一道美味的大红袍炒鸡就做好了，鸡肉入味、茶香四溢，口感鲜嫩，回味无穷。这道美食非常适合搭配米饭或面条食用，是一道美味可口的家常菜品。

值得注意的是，煮食前需预先清洗双手和食物，并在烹饪后清洗炊具。如有任何疑问，可向专业人士寻求建议。