龙井茶味牛皮糖怎么做的？

龙井茶味牛皮糖是一道结合了茶香和牛皮糖口感的美味小吃，制作起来简单又有趣。下面我将为您介绍如何做龙井茶味牛皮糖：

材料：龙井茶叶、清水、砂糖、玉米粉、鱼胶粉

步骤：

1. 首先将适量的龙井茶叶放入清水中浸泡，让茶香慢慢渗透到水里。可以根据个人口味选择浓淡程度，一般来说，泡10分钟左右即可。

2. 将泡好的龙井茶水倒入锅中，加入砂糖搅拌均匀，用小火煮至砂糖完全溶解。这一步是为了制作糖浆，保持牛皮糖柔软度。

3. 接着将玉米粉和鱼胶粉混合在一起，加入糖浆中搅拌均匀。然后再加入适量的龙井茶叶，继续搅拌均匀。

4. 将锅置于小火上，不断地搅拌煮熬，直至糊状变稠，呈现出牛皮糖的口感。注意不要停止搅拌，以免糊底。

5. 将熬好的牛皮糖倒入模具中，用刀子切成方块状，然后静置至凉透，静置时间可以让牛皮糖完全凝固。

6. 当牛皮糖完全凉透后，用保鲜膜封好，保存在阴凉干燥的地方。

制作龙井茶味牛皮糖的关键在于煮熬牛皮糖时要不停地搅拌，以避免出现糊底现象。另外，虽然在制作过程中加入了龙井茶叶，但煮熬时要注意火候，不要煮得太久，以免茶叶苦涩影响口感。

龙井茶味牛皮糖制作简单，口感独特，不仅带有茶香味，还保留了传统牛皮糖的嚼劲，值得一试。希望您尝试制作并分享美味。祝您成功！