碧螺春怎么有毛毛？

碧螺春之所以有毛毛，主要是因为在茶树生长过程中，茶树叶面会长出茶毛。这些茶毛主要是茶树为了保护自身而产生的一种自然反应。而在制茶过程中，这些茶毛通常会被保留下来，成为碧螺春独特的特点之一。

碧螺春是中国绿茶中的一种，产于江苏省太湖边的东山岛。碧螺春的茶树品种主要是经过特殊培育的清香型绿茶，叶片肥厚呈卷曲状，油润光泽，带有许多茶毛。这些茶毛在生长过程中承受着阳光、风雨和寒冷的磨砺，因此茶毛中富含了茶树的养分和芳香物质，使得碧螺春具有独特的香味和口感。

在制茶过程中，采摘下来的茶叶经过初步的处理后，通常会被放置在通风的地方进行晒青。在这个过程中，茶叶会逐渐失去水分，整个叶片会慢慢展开并变软，茶毛也会逐渐变得干枯。接下来，茶叶会被放入炒锅中进行杀青处理，这个过程中会高温短时间地加热茶叶，使得茶叶内部的酶活性迅速停止，同时也会将茶叶中的水分蒸发掉，使得茶叶更加干燥。

在炒制的过程中，茶叶的茶毛也会被炒制和按压，使得茶叶变得更加整齐和紧实，但茶毛依然会保留在茶叶表面。这些茶毛在炒制的过程中也会发生化学反应，释放出独特的香气，使得碧螺春具有清新芬芳的香气和甘甜的口感。

因此，碧螺春之所以有毛毛，是因为这些茶毛中富含了茶树的养分和芳香物质，而在制茶过程中这些茶毛也起到了保持茶叶原生香味和增加口感的作用。毛毛的存在使得碧螺春更加具有独特的韵味，让喝茶者在品尝碧螺春时可以感受到茶树的生命力和茶叶的精致。因此，碧螺春之所以有毛毛，也成为了其独特魅力的体现之一。