龙井茶属于哪个茶系？

龙井茶属于绿茶茶系。

龙井茶是中国著名的绿茶，产地主要在浙江杭州市西湖区龙井村及周边地区，故得名龙井茶。龙井茶在中国茶史上有着悠久的历史，早在唐代就有关于龙井茶的记载。龙井茶以其独特的清香和鲜爽口感而闻名于世，被誉为中国十大名茶之一。

龙井茶属于绿茶茶系，绿茶是经过采摘、杀青、揉捻、干燥等加工工序制成的茶叶类型。而龙井茶在制作过程中有着自己独特的特点和工艺，包括火青、揉捻、炒制等环节，这些工艺决定了龙井茶的独特风味。

首先是火青工艺，龙井茶的火青工艺是龙井茶制作的关键环节，火青是指将采摘下来的新鲜茶叶放在高温锅中烘烤，使茶叶表面变成一定的颜色，停止酶类的活动，防止茶叶发酵。这一步骤决定了龙井茶的香气和口感。

其次是揉捻工艺，龙井茶的揉捻工艺也很重要，揉捻是为了使茶叶的形状更加整齐，增加茶叶的美观度。揉捻还可以让茶叶释放更多的香气，提升茶叶的品质。

最后是炒制工艺，龙井茶的炒制工艺也非常重要，炒制是为了使茶叶更加干燥，防止霉菌滋生，并且可以将茶叶的水分蒸发掉，让茶叶口感更加爽口。

总的来说，龙井茶作为绿茶茶系中的一员，以其制作工艺精湛，口感清新爽口，香气清幽而著称。无论是形状、颜色还是口感，都是与众不同的。龙井茶的品质受到广大茶客的喜爱和推崇，被誉为中国茶文化的瑰宝。