大红袍是中国最著名的名茶之一,它起源于福建省武夷山市。大红袍茶叶的种植和制作历史悠久,技艺独特,闻名于世。大红袍因其色泽红艳且汤色鲜红,而被称为红袍;因其外形条索粗厚,色泽墨绿,且质地坚实,被称为大袍,故而得名大红袍。
大红袍主要有四大品种:
1、正山小种:也就是武夷山的传统名茶,是众多茶冶师用自然老芽制成的,喝起来味道浓烈,具有独特的木香味,而且口感强烈而顽强。
2、水仙:水仙因汤色清澈、香气沁人的特点而得名。汤色黄绿清亮,清香幽雅,滋味鲜爽,回味甘甜持久。
3、岩茶:岩茶,又称岩韵茶,是武夷山地区的特产,在岩石上生长,在成熟时,吸收了大量的矿物质和微量元素,含量丰富,口感独特。
4、肉桂味: 肉桂味大红袍,是种混合了肉桂的中药,其独特的口感和芳香让人回味无穷。
此外,大红袍还有许多各具特色的品种,像是蜜兰香、七星岩、血旺、尚翠等等,每一种都有其独特的魅力和口感。
大红袍是中国北方、东北地区以及海外华人茶叶爱好者最喜欢饮用的茶品之一,它是经过沉淀、陶瓷、香韵、火烘等核心工艺而制成的,整个制作过程十分繁琐脆弱,需遵循一定的制茶流程,也需要认真的品评与武艺才可酝制出一杯好茶。1972 年天安门广场上的一次评比,有人用一瓶大红袍茶配上五只杯子,赢得了评比第一名,旧香味、色浓、香气浓郁、汤清味醇,听其余人佩服不已,原来大红袍真有这样的魔力。