茶经里如何讲解信阳毛尖？

《茶经》是中国古代茶文化极具代表性的著作之一，讲述了茶的历史、制作、品鉴等方面的知识。其中涉及到许多名优茶品，信阳毛尖便是其中之一。信阳毛尖是一种产于河南省信阳市的绿茶，具有鲜爽清香、味甘醇厚、汤色碧绿等特点，在国内外享有盛誉。那么，《茶经》里又如何讲解信阳毛尖呢？下面是一份探究。

首先，《茶经》中有讲述绿茶的制作方法。 绿茶是指在茶叶制作过程中，停止发酵，通过杀青、揉捻、卷曲、烘干等工序制作而成的茶类。对于绿茶的制作方法，《茶经》中曰：“取新叶，摘去老叶，无子者更佳。具茶者摘之有度，毋摘尽树。摘采相率，勿失时节。摘得已后，系晒，待其微干，即收入匣内，勿使叶烂，即取之即炒。然炒时须缓急相宜，慎切，慢翻而散。”

据此，我们可以了解到信阳毛尖是由新鲜的嫩芽制成的。摘取时需要摘除老叶和芽头内的芽叶，而且要及时采摘，以保证新鲜的程度。制作过程中需要小心翼翼地揉捻和翻炒，以免茶叶失水和发黄。这样一来，在信阳毛尖制作的过程中会依“茶经”的原则进行，更能确保茶叶的质量。

其次，茶经对于绿茶的品鉴也作出了详细的介绍。 对于绿茶，书中曰：“品之以香，亦名清香。”，“色亦碧绿”。从茶的香气和汤色两方面来剖析信阳毛尖这类绿茶，可以看出其特点之处。

信阳毛尖新鲜嫩芽的茶香，也正是茶香清香的一种表现。喝时，茶汤色碧绿，较为清澈透明，富有自然之美。 在品茶的过程中，可以品出其口感清爽，醇厚甘甜，苦涩味度低，具有独特的滋味。信阳毛尖特有的香气和口感，也深受茶友们的喜爱。

最后，《茶经》中也讲到了绿茶的保存方法。书中提到：“熏以松针，或以干姜装匣中，勿以潮湿处；久贮其味愈佳。”。绿茶储放要使用干燥的箱子，以防潮湿腐烂。而且，存放时还需要用松针、干姜等物为其“熏陈”，使茶叶含有一定的香气，保持优质。

以上即是从茶经的角度来探讨信阳毛尖的相关内容。在书中，对于绿茶的制作、品鉴、保存等方面都有相应的讲述，既有贵重的经验，也有生动的描绘。茶经讲述的，是关于茶文化的方方面面，它代表着中国茶文化的一个重要时期。茶艺的学习更注重于实际动手操作，希望茶友们在品尝和制作信阳毛尖的过程中，有“茶经”的指导，尊重其历史文化，也品尝到其中稳重与纯粹的味道。