金银花茶为什么特别苦？

金银花茶可能特别苦的原因有几个方面。首先，金银花本身具有一定的苦味，这是因为其含有一些苦味成分，如黄酮类化合物等。这些化合物在冲泡过程中可能会释放出来，导致茶水呈现苦味。

其次，冲泡金银花茶的温度和时间也会影响茶水的口感。如果温度过高或者冲泡时间过长，金银花中的苦味成分会更容易被释放出来，从而使茶水变得更加苦涩。

此外，金银花的质量和保存方式也可能会影响其苦味。如果金银花质量不佳或者保存不当，可能会影响茶水的口感，使其更加苦涩。

最后，个人口味也是一个影响因素。有些人对苦味的感受会更为敏感，因此对金银花茶的苦味可能会有不同的感受。

综上所述，金银花茶特别苦可能是由于金银花本身的苦味成分、冲泡温度和时间、金银花的质量和保存方式以及个人口味等多种因素共同作用所致。