滇红大金针为啥这么黄呢？

滇红大金针是一种名贵的红茶，产自中国云南省。它以金黄色的茶叶和金黄色的汤色而著称，被誉为“红茶之王”，成为国内外茶叶市场上备受追捧的高端茶品。那么，滇红大金针为什么会有如此明显的金黄色呢？

首先，滇红大金针的金黄色主要是由于其特殊的制作工艺所决定的。滇红大金针采用鲜嫩芽头和嫩叶为原料，严格按照“鲜挑大叶”，“姜黄闷青”，“慢火烘焙”等制作工艺进行加工。在制作过程中，茶叶经过轻揉轻发酵、甘润聚焙等多道工艺，既保留了茶叶本身的优质香气，又使茶叶的氧化程度最大限度地提高，从而形成了明显的金黄色。同时，滇红大金针在烘焙过程中，严格控制温度和时间，使茶叶内部的酶活性得到最大程度的激发，将茶叶中的色素和氧化酶转化为金黄色的物质，使茶叶呈现出明显的金黄色。

其次，滇红大金针的金黄色还与茶树品种有关。生长在云南高山地区的滇红茶树主要以大叶种和小叶种为主，这些茶树中含有大量的茶黄素和茶红素等色素成分，使得经过加工后的滇红大金针呈现出金黄