铁观音百分百是乌龙茶吗？

铁观音是一种名贵的中国传统名茶，属于乌龙茶茶类。虽然铁观音和乌龙茶都是茶树的变种，但这两者之间还是有所区别的。

首先，铁观音是一种乌龙茶，但并不是所有的乌龙茶都可以称为铁观音。乌龙茶是一类半发酵茶，其制作工艺包括炒青、揉捻、摊放、搪矫等过程，最终产生独特的乌龙茶叶。而铁观音则是乌龙茶中的一种，它的制作过程更加繁复，包括有深焙处理，被誉为乌龙茶中的“贵族茶”。因此，虽然铁观音是一种乌龙茶，但并不是所有乌龙茶都可以称为铁观音。

其次，铁观音的茶树种植环境和采摘工艺也与一般的乌龙茶有所不同。铁观音的茶树生长在福建省的武夷山一带，这里的土壤和气候条件非常适合茶树生长，所以产出的茶叶品质更好。而铁观音的采摘工艺也非常独特，要在清晨采摘未开花的嫩芽，然后经过特殊的加工工艺，最终形成独特的铁观音茶叶。

最后，铁观音的口感和香气也与乌龙茶有所不同。铁观音的茶叶色泽乌润油润，形状扁平挺直，通体匀匀一致，故得“铁观音”之名。铁观音的茶汤清澈透明，滋味鲜爽持久，回味悠长。香气清高，鲜浓爽利，故有“清香四溢，回味无穷”之誉。相比之下，一般的乌龙茶口感更加浓郁，有时带有花香或果香的味道，而铁观音则更注重茶汤的鲜爽和回味。

总之，尽管铁观音是一种乌龙茶，但它的制作工艺、茶树环境、采摘工艺、口感和香气等方面都与一般的乌龙茶有所不同，因此并不是百分百可以说铁观音就是乌龙茶。铁观音之所以闻名于世，正是因为其独特的制作工艺和优越的品质，让人们享受到了纯正的乌龙茶的美好。