滇红茶为什么碎？

滇红茶在生产过程中碎的情况主要有几个原因：

1. 采摘过程中的碾压：滇红茶采摘后需要经过一系列处理步骤，其中包括碾压。在碾压的过程中，茶叶会被放入机器中进行轻微的碾压，以促使茶汁快速沸腾、对外界分子侵蚀的时间缩短，加快它的出渣。过于劲道的碾压或者碾压时间太长都会导致茶叶碎裂。这种情况下，茶叶的表面积增大，从而有利于茶汤的出味，但也容易环众东破坏片茶叶的完整性。

2. 加工过程中的破碎：在滇红茶的制作过程中，茶叶经过揉捻、揉搓、发酵等步骤，这些过程都需要进行一定的力道和技术操作。如果加工过程中掌握不好力度或者不熟练，就会造成茶叶破碎。特别是在揉捻的过程中，茶叶受到了较大的力道，容易造成碎裂。

3. 储存条件不佳：滇红茶在储存过程中，如果受到挤压或者摔打等外力，茶叶容易碎裂。此外，如果储存环境潮湿或者温度变化大，也会导致茶叶受潮发霉，变软易碎。

4. 茶叶本身的特性：有些茶叶天然就比较容易碎裂，比如一些细嫩芽头比较多的滇红茶，由于叶片嫩软，容易在加工与运输过程中造成碎裂。

针对滇红茶碎的情况，消费者可以采取一些措施来防止或减少茶叶碎裂的问题：

1. 选购时注意观察：在购买滇红茶时，可以通过观察茶叶外观和手感来初步判断其是否易碎，避免购买碎裂的茶叶。

2. 储存注意事项：将茶叶存放在通风干燥的环境中，避免受潮和受外力挤压。另外可以将茶叶装在密封容器中存放，防止碎裂。

3. 使用时注意细心：在冲泡滇红茶时，可以尽量轻柔地操作，避免过度搅拌或过量挤压茶叶，减少茶叶碎裂的可能性。

总的来说，滇红茶碎的问题主要来源于生产环节中的操作失误或茶叶本身的特性，消费者可以通过选购时选择好的茶叶、储存时注意保护茶叶、使用时细心操作等方法来预防茶叶碎裂问题，以保持茶叶的完整性和口感。