为什么福建茶叫铁观音呢？

福建茶叫铁观音，是因为其命名来源于一个传说故事。据说在福建省武夷山一带有一座古老的佛寺，名为观音寺。寺内供奉着观世音菩萨，而这座寺庙的前面有一棵古老的茶树。这颗茶树被当地居民视为神圣之物，相传它是观音菩萨化身在世的现身。

有一天，一名由外地来的僧人路过武夷山，看到了这颗茶树，被它的姿态和茶叶的香气所吸引。僧人停下来品尝了这棵树上的茶叶，觉得味道香醇，口感独特，于是便询问当地居民这棵茶树的来历。然后，僧人将这颗茶树的茶叶分赠他人，并拜谢观音寺供奉的观音菩萨。

当晚，观音菩萨出现在僧人的梦中，并告诉他在大树下有一座矿石，那是炼丹时剩下的。第二天，僧人按照梦中的指示来到这颗茶树下去发掘，果然在大树根部发现了一块形状奇特的岩石。僧人收集了这块岩石，带回佛寺进一步研究。

僧人在佛寺中用火对这块矿石进行炼化，最终得到了一种有着特殊金属质感的铁，这是因为这块矿石的成份富含了铁质。而这块铁矿正是观音菩萨化身时所留下的痕迹，所以这种茶叶在当地被称为“铁观音”。

铁观音茶是一种半发酵茶，产于福建省武夷山一带。其茶叶品质优良，外形如同传说中的观音菩萨，卷曲如铁，叶底有金属光泽，叶缘微卷，色泽翠绿，汤色黄橙明亮，香气浓郁，口感醇厚。铁观音茶富含多种维生素和氨基酸，有清热凉血、去湿消食、清肺润肺、解毒排毒、去火生津等功效，被誉为中国十大名茶之一。

因此，铁观音不仅因为传说中与观音菩萨有关，而且因其独特的外形、丰富的营养成分和独特的口感而备受喜爱。无论是喝茶的人还是茶叶的生产者，都对这种茶赞不绝口，称其为“茶中之王”。这就是为什么福建茶叫铁观音的来历。