金骏眉总是起沫是咋回事啊？

金骏眉起沫其实是一种正常的现象，是茶的香气和水分共同引起的。

首先，金骏眉是一种比较高档的红茶，它具有浓郁的香气和口感。在制造过程中，需要将茶叶放在温度和湿度适宜的条件下进行发酵，这会使茶叶中的挥发性香气物质得到充分释放。同时，经过翻拌、揉捻等工序，茶叶中的细胞壁被破坏，使得茶叶中的物质更易于释放。

其次，水分的作用也不可忽视。通过冲泡金骏眉时，水分与茶叶中的香气物质和其他有机物质进行充分接触，使之溶解和扩散。同时，水分在茶具和茶叶之间摩擦时会产生一定的热量，也会影响金骏眉的香气和口感。

由于金骏眉的香气和口感十分浓郁，这就导致了在冲泡的过程中，茶液表面会出现白色的沫子，其实这是由茶叶中挥发性物质与水分共同形成的。这些物质随着茶液的变化也会改变，因此金骏眉起沫的程度和表现形式也不同。

总的来说，金骏眉起沫是反映茶叶品质和香气的一种表现方式。因此，当我们冲泡金骏眉时出现起沫的现象是正常的，不必过分在意。