毛峰新茶什么时候出茶水？

毛峰是中国茶文化中的一种名茶，产于福建省武夷山市。毛峰茶因其鲜嫩的芽叶、嫩芽尖弯曲如鱼钩、白毫显露如翻卷的鱼鳞，被誉为茶芽中的珍品。毛峰是中国十大名茶之一，茶水清澈明亮，清香浓郁，回甘生津，广受喜爱。

每年的春季是毛峰新茶的收成季节，大约在4月中旬至5月中旬之间。毛峰的收成时间会根据天气条件而有所不同，但一般是在春季的第一批茶叶中采摘得到。

一般来讲，毛峰新茶需要等待到水温适宜才能泡出最好的茶水。新茶未经过长时间储存，叶子中的水分含量很高，这个时候如果用热水泡茶，会使茶叶中的水分蒸发得太快，导致茶味偏苦。因此，建议在冷水和温水之间取一个适中的水温，泡制出独特的口感。

毛峰新茶主要是用玻璃杯泡制，不需要用到茶壶。泡茶时，需要先用热水把杯子烫一下，这样可以防止杯子吸热而使茶叶变苦。然后把毛峰茶叶放入杯子中，加入适量的水，大约是一杯茶叶配两杯水比例，让茶叶浸泡1-2分钟。等茶叶慢慢舒展开来时，再将剩余的水添入杯中。这样泡出的茶水呈黄绿色，清香浓郁。

毛峰茶在泡制中需要严格控制水温和冲泡时间。茶叶在开水下浸泡时间过长会使茶叶溶解的成分变得不稳定，茶汤内含有的芳香物质、咖啡因、氨基酸等会变得更加浓郁和复杂，但过长时间泡制后则会使茶汤变得苦涩。

综上所述，毛峰新茶最佳泡茶时间为4月中旬至5月中旬，需要在适宜的水温和时间条件下泡制，这样才能尽情地享受它的口感和香气。在泡茶时，需要注意控制水温和冲泡时间，才能泡出美味清香的毛峰茶水。