寿眉茶煮的漂浮物是啥东西？

寿眉茶煮的漂浮物通常是茶叶中的提取物和残渣，以及水中的微小气泡。下面我们将详细讨论这些漂浮物的来源和可能的成分。

首先，茶叶中的提取物和残渣。寿眉茶又称白毫寿眉，是一种白茶，通过采摘新鲜芽头，经过萎凋、杀青、干燥等工艺制成。在煮茶的过程中，茶叶中的部分成分会被水溶解出来，包括茶叶中的嫩叶提取物和纤维素。这些溶解出来的成分会在水中形成漂浮物，使茶汤看起来浑浊。

其次，茶叶中的提取物主要包括茶多酚和咖啡碱。茶多酚是茶叶中的一种重要活性成分，具有抗氧化、抗炎和抗菌等多种生理活性。在寿眉茶中，这些茶多酚会被水提取出来，形成漂浮物。此外，茶叶中的咖啡碱也是一种常见的提取物，具有兴奋神经和提神醒脑的作用。

另外，茶叶中的残渣也会成为漂浮物的一部分。在制茶的工艺中，茶叶的纤维素和细胞壁等部分并不会完全被水溶解，留下一部分残渣悬浮在水中。这些残渣的存在也会导致茶汤的浑浊。

此外，寿眉茶煮的漂浮物还可能包括水中的微小气泡。在将水煮沸、冷却的过程中，水会吸收大量氧气，形成微小气泡。当水温下降时，这些气泡会逐渐从水中脱离，漂浮在水面上。这些微小气泡会让茶汤看起来更加浑浊。

总的来说，寿眉茶煮的漂浮物主要是茶叶中的提取物和残渣，以及水中的微小气泡。这些漂浮物的存在是茶叶煮制过程中的正常现象，也不会影响茶汤的口感和品质。在饮用时，可以直接饮用或者通过茶海、茶滤等工具过滤掉漂浮物，以获得清澈透亮的茶汤。