毛峰高山茶属于什么茶？

毛峰高山茶是一种优质的绿茶，属于中国茶叶中的一种。其名字来源于产地——安徽省黄山市的毛峰山，因此得名毛峰高山茶。在中国的茶叶中，毛峰高山茶因其独特的生长环境和精细的制作工艺而备受推崇，被誉为中国十大名茶之一。

毛峰高山茶的生长环境是其品质的重要保证。毛峰山位于黄山市的西南部，海拔约1000米以上。这里山高地峻，气候湿润，云雾缭绕，气温适中，光照充足，空气清新，土壤肥沃，这些都为毛峰高山茶的生长提供了得天独厚的条件。而在这样独特的生长环境下，茶树生长缓慢，叶片肥厚，叶肉肥嫩，叶脉清晰，富含丰富的天然养分，故其品质卓越。

毛峰高山茶的生长并非依赖大规模种植，而是采取小规模、分散种植的方式。茶园中树龄在三五十年以上的老茶树为主，每株茶树间隔较大，树高枝繁，空气流通，病虫害较少，并且采用有机无公害的种植方法，最大限度地保留了茶叶的纯天然品质。

毛峰高山茶的采摘时间非常关键，一般在清明节后至谷雨前采摘为宜。这个时候正是春季茶叶新芽抽长的时候，此时采收的茶树叶片肥嫩鲜嫩，富含丰富的茶多酚、氨基酸、咖啡碱等营养物质。

毛峰高山茶的制作工艺也是其品质上乘的重要原因。毛峰高山茶的制作工艺主要包括杀青、揉捻、炒制、干燥等环节。其中杀青是关键的一步，它能够保持茶叶的鲜绿色，揉捻是为了使茶叶更加均匀，炒制则是为了除去茶叶中多余的水分，干燥则是为了保持茶叶的口感和香气。这些工艺环节都需要经验丰富的茶匠来操作，他们需要根据茶叶的特性和当时的气候环境来调整每一个步骤，确保最终制成的毛峰高山茶口感香甜，清香持久，回味无穷。

在中国的茶叶市场上，毛峰高山茶因其独特的口感和优质的品质备受追捧。它不仅香气高独特，口感细腻，喝起来清新爽口，滋味醇厚，而且富含的茶多酚和氨基酸等对人体健康也有很多好处，如提神醒脑，清热解毒，减肥健美等。因此，毛峰高山茶在国内外市场上都享有很高的声誉，深受消费者的喜爱。

总的来说，毛峰高山茶是一种值得品尝的绿茶，它的独特的生长环境和精细的制作工艺使其成为中国茶叶中的一匹独特的风景线，带给人们都是不一样的品茗体验。希望更多的人们可以品尝到这种珍贵的茶叶，感受它的魅力和美味。