老寿眉的干茶香甜甜的是什么？

老寿眉是一种著名的中国红茶，产地主要是福建省南平市武夷山区。它以其独特的干茶香甜而闻名于世。老寿眉的干茶香甜主要是由其特殊的加工工艺和优质的茶叶所决定的。

首先，老寿眉茶叶的采摘是非常讲究的。采摘的时间一般在清明前后，此时茶树的嫩芽和一二片嫩叶刚刚成熟，茶叶含水量适中，香气浓郁。这些嫩芽和嫩叶被认为是质量最好的茶叶，所以采摘的时候要非常小心，不能让茶叶受到损伤。这样采摘下来的茶叶才能保持其鲜嫩的特点。

其次，老寿眉的干茶在制作过程中进行了多道独特的手工工艺，例如揉捻、静态发酵、烘焙等。其中最为关键的是揉捻工艺。揉捻是通过特殊的方法将采摘的嫩芽和嫩叶经过多次揉捻，使其茶汁得以均匀分布，进而促进茶叶中的内在化学反应，提高茶叶的香气和口感。这样处理出来的茶叶即具有干茶香味，又散发出浓郁的香甜。

此外，老寿眉的烘焙工艺也是至关重要的一环。烘焙是将揉捻后的茶叶置于特定的炉火中进行烘烤，使其水分得以蒸发，同时促进茶叶内部的化学反应。经过烘焙，茶叶中的苦味被消除，香气得以更好地释放，茶叶的口感也变得更加饱满和浓郁。这样的处理方式不仅使老寿眉茶叶保持了其独特的干茶香味，还赋予了它独特的口感和色泽。

总的来说，老寿眉的干茶香甜主要是由其精细的制作工艺和选用的优质茶叶所决定的。这种干茶香甜既体现了老寿眉的传统工艺，又展示了中国红茶的独特魅力。品饮老寿眉的干茶，不仅能感受到其口感香甜的特点，还能体验到其香气悠长的韵味，是一种别具特色的茶叶享受方式。