大红袍茄子红烧怎么做？

大红袍茄子红烧是一道美味可口、香气扑鼻的传统中式烹饪菜肴。茄子炒红烧，味道鲜美，口感丰富，是一道经典的家常菜。下面我就来分享一下制作大红袍茄子红烧的具体步骤。

首先，我们需要准备好以下食材：大红袍茄子、葱、姜、蒜、酱油、糖、盐、味精、料酒、清水、油。

1. 将茄子去皮切成片，然后将每片茄子再切成两半，再将每半片茄子切成小段备用。

2. 将葱、姜、蒜分别切成末备用。

3. 将锅置火上，加入适量的油，烧热后将葱姜蒜末倒入锅中炒香。

4. 加入适量的料酒，使葱姜蒜末更香。

5. 放入切好的茄子，翻炒均匀，让茄子均匀沾满油。

6. 加入适量的酱油、糖和盐，调味后继续翻炒均匀。

7. 加入适量的清水，将火调小，盖上锅盖煮熟。

8. 待茄子变软后，加入适量的味精调味，然后再继续焖煮片刻。

9. 将茄子炖煮至入味，汁水收浓即可出锅。

10. 将炖好的茄子装盘，撒上适量的葱花点缀即可。

这样一道香气扑鼻、口感鲜美的大红袍茄子红烧就制作完成了。这道红烧茄子口感细腻，香气四溢，营养丰富，是一道适合全家人一起享用的美味菜肴。

希望这份分享能够帮助到您，让您成功制作出一道美味可口的大红袍茄子红烧。祝您享用愉快！