菊花茶变青怎么办？

草本茶饮料中的菊花茶是一种非常受欢迎的饮品，具有清热解毒、明目降压的功效。但是，在制作菊花茶的过程中，有时会出现菊花茶变青的情况。那么，菊花茶变青该怎么办呢？在此，我们从原因及解决方法两个方面来深入探讨。

一、菊花茶变青的原因：

1. 鲜菊花蕾贮存不当

鲜菊花蕾在未经干燥处理前，储藏时间越长，颜色越容易变青。如果鲜菊花蕾贮存不当，如在高温潮湿环境中，可能会导致菊花茶变青。

2. 菊花茶水温过高

在制作菊花茶时，如果水温过高，即菊花放入开水中冲泡，往往会使茶汤变绿或变青。这是因为此时菊花中的类黄酮物质会在高温下有反应，导致菊花茶变青。

3. 菊花品种问题

菊花品种也会影响到菊花茶是否变青。对于一些品种的菊花而言，即使在加工过程中没有问题，在冲泡时也会使茶汤变绿或变青。

二、菊花茶变青的解决方法：

1. 贮存鲜菊花蕾时注意条件

如果您想制作鲜菊花茶，需要注意存储条件，保证鲜花蕾的新鲜度。通常，在干燥避光的条件下，储存2-3天不成问题，过长时间会容易出现变色的情况。如果您要存储更长时间，可以尝试将花蕾干燥处理后储存，这样可以保证花蕾的颜色和鲜度。

2. 菊花茶冲泡水温的控制

制作菊花茶时，最好使用80℃左右的温水进行冲泡，避免水温过高，这样可以保证茶汤的颜色和口感。如需增加口感，可以在其中加入蜜糖或枸杞等其他材料。

3. 更换菊花品种

如果您是因为菊花品种问题导致菊花茶变青，可以考虑更换品种。一些优质的菊花品种经过制作后，会保持透亮的黄色。如果您想保证茶汤的质量，可以前往正规的茶叶店或相信大品牌的厂家购买。

总结：

制作时注意质量、温度和品种，不仅可以避免茶汤变青，还可以提高菊花茶的质量和口感。毕竟，在喝茶时，茶汤的颜色和质量绝对不是可以忽视的。