寿眉泡出来发苦是怎么回事？

寿眉泡出来发苦的原因可能有以下几点：

1. 茶叶质量问题：寿眉茶是一种以细嫩芽叶为原料制成的绿茶，如果茶叶质量不好，例如采摘不当，加工不当，或者保存不当，都有可能导致茶叶发苦。茶叶质量不好通常是由于采摘时间不合适，叶片过老，或者干燥不当等原因导致的。

2. 加工工艺问题：寿眉茶的加工工艺非常重要，包括杀青、揉捻、烘焙等环节。如果这些环节处理不当，就会影响茶叶的品质，导致茶叶发苦。特别是杀青环节，如果处理不当，就会影响茶叶的口感。

3. 泡茶方法问题：泡茶方法也可能导致茶叶发苦。泡茶时水温太高或者泡的时间太长都会导致茶叶中的苦味成分溶解的过多，使茶叶味道变苦。因此，在泡茶时，要根据具体茶叶的品种和质量来控制水温和泡茶时间，以免茶叶发苦。

为了解决茶叶发苦的问题，可以采取以下几种方法：

1. 选购优质寿眉茶：选择采摘时间合适、质地鲜嫩的茶叶，可以有效避免茶叶发苦的问题。

2. 注意加工工艺：在加工寿眉茶时，要注意控制各个环节的处理，保证茶叶质量，避免茶叶发苦。

3. 优化泡茶方法：在泡茶时，要控制水温和泡茶时间，根据具体茶叶的品种和质量来调整，避免茶叶发苦。可以使用温水或冷水冲泡，控制泡茶时间不要过长，可以有效减少苦味成分的溶解。

总的来说，寿眉茶发苦的原因可能是由于茶叶质量、加工工艺或者泡茶方法问题所致。通过选购优质茶叶、注意加工工艺和优化泡茶方法，可以有效避免茶叶发苦的问题，从而保证寿眉茶的口感和品质。