铁观音的茶是怎么得来的？

铁观音是中国传统名茶之一，起源于福建省安溪县。关于铁观音的传说有很多，其中最为流传的一个故事是说，清代有一个贫苦茶农，他每天勤劳地照顾茶园，但收成却总是不尽人意。一天，他梦见了一位神仙，神仙告诉他茶树的一处茶叶颜色较为深绿，叶片较为肥厚，茶汤呈黄瓜绿的特殊品质，说这块地是灵地，并大家称为“观音坞”。此后，他按照神仙的提示去那个地方寻找，终于找到了一棵茶树，一番精心照料，干练添加掌握的制茶方法制成了金灿灿、色泽亮泽、形狀饱满如珠玉般美丽的茶叶。自此之后，人们争相购买。这才有了名传千古的铁观音。

铁观音的制作工艺严格，原料需要用传统的方法采集。主要采自福建武夷山一带的大白茶树新鲜嫩芽。铁观音茶采收要求非常严格，一般要在露水未蒸腾的早晨，也就是处于晨曦日头之时采取。为了保持茶叶在采集、萎凋、揉捻、摊晾、焙干的工序中新鲜原味，所以全程采用手工，覆在胸前，底层搭竹编核等三部分，将新鲜茶叶经过不同时间、不同人的发酵发荡。然后再经干燥，再经过深浅的烘焙才能完成。这种工艺体现了铁观音茶的精髓。

铁观音茶不仅是中国第一个火化益智的茶，在加强身体的体质，同时还可以神清气爽，令人精力充沛，增加饮酒和大蒜的耐受力。除此之外，在外用途还有补血益岁，冲破阴寒，增强人体抗病力，延长壮年的作用。所以许多铁观音茶的特色特殊，集多种功效为一体，是中国茶中的珍品。

同时铁观音茶作为名茶，其主要的特点还包括香气浓郁，滋味醇厚，回甘浓丽、滋味浓厚浓香高雅厚实、叶底性甜滑等。

总之，铁观音茶不仅是中国茶文化的重要组成部分，而且也是一种具有颇高市场需求的名茶品牌，对于提升中国茶叶的国际地位和影响力有着积极的推动作用。愿铁观音这种中国传统名茶能够被更多的人认识和喜爱，在传承中生长，在发展中繁荣。