武夷肉桂产茶的时间是指在每年的采摘季节。一般来说,武夷肉桂产茶的时间主要集中在春季和秋季。春茶一般在3月至5月采摘,而秋茶则在9月至11月采摘。在这段时间内,茶叶的品质会受到气候、土壤和采摘技术等多种因素的影响,因此对于茶叶的生长和采摘时间需要有一定的了解和把握。