武夷岩茶雀舌和肉桂哪个档次高？

武夷岩茶是中国传统名茶之一，以其种植地点在武夷山岩壁上而得名。武夷岩茶的制作工艺独特，需要经过炒青、揉捻、发酵等多道复杂工序，因此成本较高，属于高档次的茶叶。武夷岩茶的品质优良，茶汤金黄、清亮，滋味鲜爽、芳香持久，汤色橙黄明亮，口感丰富圆润，是茶中的珍品。

雀舌，又称雀跃，是一种以嫩芽叶为原料精心制作而成的独特绿茶，呈现出雀舌状的嫩抽形态，因此得名。雀舌与武夷岩茶同样属于高档次的茶叶，其制作工艺要求十分严格，采摘的嫩芽叶要在炒制过程中保持完整，形成独特的抽样，再通过独特的揉捻工艺，使茶叶成为卷曲如同雀舌的形态，故得名雀舌。雀舌茶叶在水中冲泡后，汤色婉约、清澈，香气纯净、悠长，滋味鲜爽、回甘持久，口感细腻、顺滑，是茶中的极品。

肉桂，又称肉桂乌龙茶，是一种以福建武夷岩茶为原料，采用特殊技法制成的特殊茶叶。肉桂茶在武夷岩茶的基础上，再加工而成。肉桂茶采用武夷岩茶的原料，经过独特的烘焙、丝、卷等多道工序，形成滚圆如同腰果的形态，因此得名肉桂。

在这三种茶叶中，武夷岩茶和雀舌均属高档次的茶叶，其品质和口感均属一流。而肉桂作为基于武夷岩茶的加工延伸产品，其档次相对较低一些。武夷岩茶是中国传统名茶之一，享有盛誉已久，属于珍贵的茶叶品种。雀舌作为高品质的绿茶，在口感上略胜一筹，但在档次上与武夷岩茶相近。而肉桂作为延伸产品，其档次相对较低。

综上所述，武夷岩茶和雀舌均属高档次的茶叶，其品质和口感都十分优秀，值得推荐。而肉桂作为延伸产品，在这三者中档次相对较低。消费者在选择时可以根据个人口味和需求进行选择。