水仙和肉桂不是乌龙茶,它们是两种不同的茶。水仙茶通常是指茉莉花茶,这是一种以茉莉花为原料的花香茶,而肉桂茶则是以肉桂叶为原料的香料茶。乌龙茶是一种半发酵茶,产地主要在中国的福建、台湾等地,它具有独特的鲜爽香气和回甘的口感。乌龙茶因其制作工艺的不同,可以分为清香型、浓香型、凤凰单丛、铁观音等多个品种,每种乌龙茶都有其独特的风味特点。相比之下,水仙茶和肉桂茶在制作工艺和原料上与乌龙茶有很大的区别,因此它们并不属于乌龙茶的范畴。希望这能解答你的问题,如果还有其他疑问,欢迎继续提问!