初茶铁观音怎么开？

初茶铁观音是一种传统的中国茶叶，具有独特的口感和香气。要正确地开初茶铁观音，首先需要准备好茶具和茶叶。

1. 准备茶具：首先要选择一只干净的紫砂壶或玻璃茶壶，以及4-6只小杯子。另外，还需要一个茶盘和一个茶漏。

2. 准备茶叶：初茶铁观音是半发酵茶，因此其茶叶条索扭曲，色泽墨绿，香气清香，滋味醇厚。在泡茶前，需要根据茶壶大小适量取用茶叶，约2克左右。

3. 清洗茶具：用开水冲洗茶壶和杯子，确保茶具干净卫生。

4. 预热茶具：用开水冲洗茶壶和杯子后，倒掉水份，然后再次加入开水，来预热茶具，以确保准备好的茶叶能充分释放香气。

5. 放入茶叶：将初茶铁观音茶叶放入预热的茶壶中。

6. 注水冲泡：用85度左右的温水冲泡茶叶，注水时应从壶盖处冲起，使茶叶均匀展开。

7. 去水焯茶：第一泡茶不饮，只是焯茶，用来唤醒茶叶，让其充分展开。

8. 第二泡茶：第二泡茶开始品茗，此时的初茶铁观音茶水会更加清澈，香气更加浓郁。

9. 后续冲泡：随后可以继续冲泡，每泡时间不宜过长，约20-30秒左右，以免茶汤过浓。

10. 品饮：将冲泡好的初茶铁观音倒入杯子中，品饮时可以闻茶香、看茶色、尝茶味，品茶过程中要注意慢品细嚼，享受茶香和滋味。

在开初茶铁观音的过程中，需要注意茶具的清洁和卫生，水质的选择也很重要，最好使用纯净水或矿泉水，以确保茶叶的口感和香气不受污染。通过正确的泡茶步骤和细致的品茶过程，可以更好地体会到初茶铁观音的独特魅力，享受一段悠闲的品茶时光。