铁观音茶是用啥做的？

铁观音茶是一种半发酵茶，属于乌龙茶的一种。它是以乌龙茶品种中的“大白茶”，即冷鲜汁所制成的。铁观音茶叶的制作过程包括采摘、萎凋、揉捻、杀青、拼配、焙干等步骤。

首先，采摘是铁观音茶制作的第一步。茶叶的采摘时间很重要，通常在清晨进行，选取嫩芽和嫩叶为原料。这样可以确保茶叶的质量和口感。

接着是萎凋，即将采摘来的茶叶在室温下静置，使其自然萎缩。这个过程中，茶叶会失去一部分水分，茶叶的香气也会开始释放出来。

然后是揉捻，将萎凋后的茶叶进行揉捻，使茶叶脱水均匀，刺激茶叶中的细胞液体流出，并使茶叶形成特殊的外形。

接着是杀青，将揉捻好的茶叶进行高温蒸烤，消除茶叶中的酶活性，保持茶叶的颜色和口感。

然后是拼配，将经过杀青处理的茶叶进行分类，按照不同的规格、等级进行拼配，以保证茶叶的品质和口感。

最后是焙干，将拼配好的茶叶置于烘干机中进行干燥处理，使茶叶的水分达到合适的含量，使茶叶保存更长时间，保持其香气和口感。

总的来说，铁观音茶是通过精细的加工工艺制成的，茶叶的品质和口感取决于每一个制作步骤的技术和细致程度。铁观音茶的特点是香气浓郁、滋味醇厚、回甘持久，受到广大茶友的喜爱。无论是品茶还是欣赏铁观音茶的外形，都能感受到中国传统茶文化的魅力。