福鼎寿眉茶如何制作加工？

福鼎寿眉茶是一种优质的白茶，具有独特的口感和香气，制作加工过程十分精细。让我详细介绍一下制作福鼎寿眉茶的过程：

### 1. 采摘：

福鼎寿眉茶的制作过程始于茶叶的采摘。通常在春季采摘，以嫩芽为主。采摘时要选择天气晴朗、露水干燥的早晨，确保茶叶的新鲜度和品质。

### 2. 晾凋：

采摘回来的茶叶首先要进行晾凋，这是制作白茶的关键步骤之一。晾凋的目的是让茶叶中的水分蒸发，增加茶叶的含水率，使茶叶更加柔软。茶农会将采摘回来的茶叶摊放在竹篾或竹编的篮子里，放置在通风的地方，让茶叶自然风干。

### 3. 杀青：

晾凋后的茶叶会进行杀青处理。杀青是通过高温处理，破坏茶叶中的酶活性，停止茶叶的发酵过程。在福鼎寿眉茶的制作中，通常采用间歇式杀青，即在高温下短暂加热，然后停止加热，让茶叶自然冷却。

### 4. 滚揉：

杀青后的茶叶会进行滚揉，这是为了让茶叶更加紧实，形成寿眉茶特有的外形。滚揉时，茶农会将茶叶放入滚揉机中，机器会不断地转动和摇动茶叶，使茶叶卷曲成条状。

### 5. 晒干：

滚揉后的茶叶需要进行晾晒，使茶叶中残留的水分蒸发掉。晒干通常在阳光充足的天气下进行，茶叶会被摊放在竹篾或竹编的盘子上，放置在户外晒干。

### 6. 整形：

最后一步是整形，将茶叶进行整理，使其外形整齐美观。这一步通常由工人手工完成，他们会仔细地检查每一片茶叶，将不规则的茶叶挑出，保留外形完整的茶叶。

以上就是制作福鼎寿眉茶的主要步骤。这个过程需要经过精心的操作和严格的控制，以确保茶叶的质量和口感。寿眉茶因其独特的制作工艺和鲜爽的口感而备受青睐，是茶叶中的珍品之一。