老式寿眉饼怎么打？

寿眉饼是一种传统的中式点心，口感独特，味道鲜美，深受人们喜爱。制作寿眉饼的过程虽然有些繁琐，但只要掌握了正确的方法，就可以轻松做出美味可口的寿眉饼。下面我来介绍一下如何制作老式寿眉饼：

首先，准备食材。 制作寿眉饼的主要材料有糯米粉、糖、去皮花生、芝麻、植物油等。其中糯米粉要选择质地细腻的，糖要根据个人口味适量添加，花生和芝麻要提前炒香。

其次，制作花生芝麻馅。将去皮花生和芝麻放入锅中，小火炒香至金黄色，然后用研磨机磨成粉状。将糖和香精加入炒香的花生芝麻粉中，搅拌均匀即可制作出花生芝麻馅。

然后，制作寿眉饼皮。将糯米粉和水混合，搅拌成面团，然后分成小份搓成圆球。将面团压扁，包入花生芝麻馅，然后用手搓成长条状，捏出花纹。

接着，蒸煮寿眉饼。将做好的寿眉饼放入蒸笼中，用中火蒸煮15-20分钟即可。

最后，煎炸寿眉饼。将蒸好的寿眉饼放入油锅中，煎至金黄色即可。

制作老式寿眉饼的过程虽然有些繁琐，但是只要掌握了正确的方法，就可以轻松做出美味可口的寿眉饼。老式寿眉饼口感香甜，馅料酥软，外皮酥脆，是一款下午茶的好点心选择。希望通过我的介绍，大家可以尝试制作一下老式寿眉饼，感受传统中式点心的魅力。祝大家制作成功，享受美食的乐趣！