正山小种都是烟熏的吗？

正山小种是一种中国特产的红茶，属于烟熏红茶的一种。烟熏红茶是一种特殊的加工工艺，它的独特风味来自于茶叶在制作过程中接触烟熏的烟熏。而正山小种作为其中的一种，也是经过烟熏加工而成的。

正山小种产于中国福建省武夷山一带，是中国红茶中的佼佼者。正山小种在采摘后经过萎凋、揉捻、发酵、烘焙等加工工序后，还需要通过烟熏的过程，烟熏过程让正山小种茶叶具有独特的烟熏香气和口感。

烟熏红茶在制作过程中，通常使用松柏木或松柏木炭作为燃料，茶叶在烟熏的过程中吸收了烟熏的香味，从而使得茶叶产生独特的烟熏香和口感。烟熏的时间和热度的控制是关键，过长或过热都会导致茶叶品质下降。

正山小种之所以被称为烟熏红茶，是因为其独特的烟熏风味。正山小种在烟熏后，茶叶表面会有一层金灿灿的露水，这是烟熏过程中茶叶表面的油分和水分凝结形成的。这层露水会在冲泡后逐渐融入茶汤中，增加了茶汤的滑润感和口感。

烟熏红茶作为一种特殊的红茶品种，口感独特，风味浓郁。烟熏红茶适合作为冬季暖身的茶饮，其独特的烟熏香味让人回味无穷。同时，烟熏红茶也是一种很适合与咸鲜食物搭配的茶饮，其特殊的口感能够中和食物的油腻感。

总的来说，正山小种是中国烟熏红茶中的一种，其独特的烟熏香气和口感让它成为众多红茶品种中的佼佼者。正山小种的烟熏加工工艺赋予了它独特的风味，让茶叶更加浓香醇厚，深受茶客喜爱。如果你是红茶爱好者，不妨尝试一下正山小种这款烟熏红茶，相信你会被它独特的风味所吸引。