安化黑茶茯砖制作工艺有哪些？

安化黑茶茯砖是一种经过特定制作工艺精制而成的茶叶，其制作过程需要经过多道工序。下面，我们来一起了解一下安化黑茶茯砖的制作工艺。

一、杀青

首先，采摘好的茶叶要进行杀青。杀青的目的是使茶叶的鲜叶氧化酵素活性快速消失，停止鲜叶的内部代谢过程，保持茶叶的色香味等好的品质。将采摘好的茶叶倒入杀青机中，控制好温度和湿度，使茶叶温度升高，然后使湿度下降，大部分水分挥发掉。这个过程需要及时搓揉茶叶，以达到更好的效果。

二、揉捻

杀青完成后，接下来就是揉捻。揉捻的目的是将茶叶中的茶汁液体挤出，进一步刺激茶叶细胞，放大茶叶的外形，提高茶叶的品质。茶叶经过杀青后，颜色褪去，散发出水草香气，这时候将茶叶揉捻成一条长条，使茶汁液体均匀渗透到茶叶中。

三、堆渥

揉捻完成后，要进行堆渥。堆渥的目的是进一步发酵，刺激茶叶的变化，增强茶叶的香味和口感。将茶叶分批按照一定的厚度放入一个大的堆渥室中，这个堆渥室温湿度要控制在一定范围之内，常用的环境温度为25~30℃，湿度80%以上。茶叶在这个温度下反复发酵，直到茶叶的色泽转红，发酵度适中。

四、散状

经过堆渥后，茶叶要进行散状，这个阶段是将茶叶散开变成散叶的过程。茶叶在这个过程中被打散后，会散发出一种非常浓郁的茶香味，这就是安化黑茶茯砖的特色。散末后的茶叶颗粒呈细小末散状，色泽鲜红，沉香浓郁。

五、压制

最后，经过散状的茶叶要进行压制，压制后的茶叶成为茯砖形状，这样能够使茶叶方便的储存和运输，同时还能够保持茶叶的色香味。一般使用十斤左右的茶叶进行压制，茶叶被压成一定的厚度，然后放置在密闭环境中，让它自然凉干，等到茯砖的颜色变深，成型后，就可以出售了。

总结：

安化黑茶茯砖制作工艺比较繁琐，需要经过杀青，揉捻，堆渥，散状和压制等多个环节。而每一个环节都需要掌握好技巧和工艺，才能制作出口感好、品质高、口味浓郁的安化黑茶茯砖。