老白茶寿眉与牡丹区别在哪？

老白茶寿眉与牡丹是两种不同的白茶品种，它们在制作工艺、外形、口感等方面有明显的区别。

首先，老白茶寿眉属于白毫银针系列，是白茶中的一种，而牡丹属于白牡丹系列。寿眉白茶采摘的是嫩芽，独特特征是白毫众多，外形细长挺直，色泽银白，像白色的毛绒，因此得名寿眉。而牡丹白茶采摘的是一芽一叶，外形扁平，有形似牡丹花瓣的白毛，呈扁平的圆盘状，因此得名牡丹。

其次，在制作工艺上，老白茶寿眉和牡丹也有不同的处理方式。寿眉白茶在制作过程中，经过采摘、凋菁、杀青、揉捻、干燥等多道工序，保持茶叶原料的色泽和形态，注重保留茶叶本身的特色，重视原味的表现。而牡丹白茶则在制作过程中有烘青、杀青、卷揉、拾筛等工序，加工后的茶叶形状扁平，外形呈盘状，表面白茸茸。

另外，老白茶寿眉和牡丹在口感上也有所不同。寿眉白茶口感清香鲜爽，入口后具有花香和果香，滋味清淡鲜嫩，回甘持久。而牡丹白茶口感则较浓郁，香气芳馥，有明显的陈香和果香味，入口后的滋味浓厚持久，带有一定的甜感。

总的来说，老白茶寿眉和牡丹虽然都是白茶，但在品种、制作工艺、外形和口感等方面有明显的区别。寿眉白茶注重原味保持，口感清爽鲜嫩，而牡丹白茶则口感浓厚，香气芳馥。消费者可以根据自己的口感偏好和需求来选择适合自己的白茶品种。