水仙岩茶属于什么茶类别？

水仙岩茶是一种优质的岩茶，属于乌龙茶的一种。在中国茶叶的分类体系中，水仙岩茶被归类为岩茶，是非常受欢迎的一种特色茶。岩茶是一种特殊的乌龙茶，其产地主要分布在福建省武夷山一带，因为岩茶生长在岩石缝隙中，所以得名为岩茶。

水仙岩茶是武夷岩茶中的一种，它是在武夷山特有的气候和地理条件下生长和加工的。岩茶茶树的生长环境对茶叶的品质有着非常重要的影响，武夷山的气候湿润，四季分明，独特的地理条件为水仙岩茶提供了优越的生长环境。岩茶的原料采用优质的白毫乌龙茶树新梢，经过精心筛选和加工而成。

水仙岩茶是经过传统的乌龙茶制作工艺而成的，包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等多道工序。水仙岩茶的特点是茶叶呈现扁长条状，沿着叶肉的纵向有明显的凹陷，外观像水仙花瓣，因此得名。水仙岩茶具有独特的风味和香气，汤色金黄透亮，口感鲜爽香甜，回甘持久。

水仙岩茶是一种非常受欢迎的乌龙茶，因为其独特的产地和制作工艺赋予了它独特的品质和口感。水仙岩茶在市场上的价格相对较高，并且属于高档茶类，深受茶客们的喜爱。水仙岩茶不仅可以泡茶饮用，还可以用来赏味和品评，其茶汤清香纯正，有助于增进食欲和健康。

总的来说，水仙岩茶是一种优质的岩茶，属于乌龙茶的一种。它具有独特的产地和制作工艺，口感纯正香甜，是茶客们非常喜爱的一种茶。水仙岩茶不仅可以享用，还可以收藏和品鉴，是一种非常有价值的茶类。如果你喜欢喝茶，不妨尝试一下水仙岩茶，相信它会给你带来不一样的茶道体验。