碧螺春怎么都是毛？

碧螺春是中国著名的绿茶之一，它产自江苏省苏州市太仓市的碧螺春村。碧螺春茶叶是以茶树芽叶为原料，经过采摘、杀青、揉捻、晒干等多道工序制作而成。毛茶是指未经过加工的鲜叶或初步加工后的茶叶，具有独特的味道和香气。

在制作过程中，碧螺春茶叶需要经过揉捻、炒青等工序，这些工序能够有效地破坏茶叶细胞壁，释放出茶叶中的芳香物质，增加茶叶的香气。但是，在这些工序中，茶叶的表面会产生细小的毛刺，使得茶叶看起来很“毛茸茸”。

这些毛茸茸的表面实际上是茶叶表面的绒毛，其主要原因是茶树在生长过程中，受到外界环境的影响，为了保护茶叶而产生的一种自然保护机制。这些绒毛富含茶叶中的芳香成分，有助于保存茶叶的香气和口感。

在制作过程中，有些茶叶会被特意保留绒毛，以增加茶叶的观赏性和口感。但是，有些茶叶也会通过振动筛或风选等方法去除茶叶表面的绒毛，使得茶叶看起来更加光滑。

不过，无论是否有绒毛，对于碧螺春茶叶来说，最重要的是品质和口感。优质的碧螺春茶叶应该具有清香高爽、汤色明亮、滋味醇和的特点，而绒毛只是表面的一层装饰，不影响茶叶本身的品质和口感。

总的来说，碧螺春茶叶是否有绒毛并不影响其品质和口感，只是作为一个特色的展示。所以，消费者在购买碧螺春茶叶时，除了注意茶叶是否有绒毛之外，更应该注重茶叶本身的品质和口感。