毛峰与黄芽的工艺怎么区别？

毛峰与黄芽是两种不同的茶叶工艺，从制作工艺、外形特征、口感以及适合泡法等方面都有着明显的区别。下面将从这几个方面详细介绍毛峰与黄芽的工艺区别。

毛峰是一种制作工艺独特的绿茶，其采摘标准严谨，一般为嫩芽，采收时间较为严格，茶农需在清晨采摘，保证嫩芽的新鲜度和茶叶的香气。毛峰的制作工艺主要包括杀青、揉捻、烘干等步骤，其中揉捻的技术对茶叶质量和口感有着非常重要的影响。毛峰的外形呈条索状，有着浓烈的香气，口感清爽鲜嫩，汤色清澈，有着淡淡的甘甜香气。

黄芽是一种被认为贵族化之茶，其制作工艺相对更为复杂精致。黄芽茶的采摘标准也较高，采摘的茶叶一般为嫩芽，且茶农需要在阳光下暴晒，使得茶叶微氧化，增加茶叶的香气和口感。黄芽的制作包括杀青、揉捻、发酵、烘焙等工艺步骤，其中的发酵是其制作过程的关键环节，也是其与其他茶叶的明显区别。黄芽的外形呈条索状，有着金黄色的茸毛，有着独特的香气和口感。茶汤呈金黄色，口感醇和，带有一丝甜味。

从口感上来说，毛峰的口感清新鲜嫩，茶叶本身带有一种淡淡的花香和清香，是一种适合冲泡的清爽茶饮；而黄芽则口感醇厚浓郁，茶汤色泽金黄，带有一丝甜味，适合慢品，是一种适合慢慢享受的高贵茶饮。

总的来说，毛峰与黄芽的工艺区别在于制作工艺、外形特征、口感等方面。毛峰以清新鲜嫩的口感为主，适合日常饮用；而黄芽则以醇厚浓郁的口感为主，适合用来招待贵客或慢品。无论是毛峰还是黄芽，都是具有独特风味和口感的优质茶叶，值得一试。