啥是六安瓜片？

六安瓜片，是指中国安徽省六安市境内所产的高质量绿茶，一般是指以春季采摘的各种茶树芽叶制成的绿茶，因其形状似瓜子，茶叶色泽呈墨绿色，香味独特，口感醇厚而闻名。六安瓜片茶因制作精良，历来深受消费者和茶客的喜爱。

起源与历史

六安瓜片的制作历史悠久，可以追溯到唐朝时期，但要到明朝才有完整的备史。最初，六安地区因地势平坦、土壤肥沃及气候适宜等自然条件相得益彰，成为茶树生长的优质场所之一。据《陵县志》记载，明朝洪武年间（1368-1398年），当地已经建立了生产瓜片的茶厂，经过多年摸索，当地瓜片茶成为当地农民赖以维生的重要时令农产品。

产地特征

六安市位于中国安徽省中部，距离京沪高速公路仅有七公里，拥有优质的自然环境，盛产茶叶、水果等农产品。造就了六安瓜片得天独厚的品质。六安市的茶区主要包括金寨山区、伏羲山区、二郎山区和铜陵山区。这里的气候四季分明，冬季寒冷而干燥，春天温暖湿润，夏季炎热而多雨，秋季凉爽干燥。这样特殊的气候和地理条件，使得六安瓜片具备了其他产地茶叶所不具备的优越性，是绿茶中的一大佼佼者。

制作方式

六安瓜片是一种独特的绿茶，其制作方式相当独特精细，在制茶过程中，要求每一步骤都非常严格，才能最大限度的保留茶叶的香气，使茶汤更加浓郁。一般而言，六安瓜片是通过全手工制作的方式进行加工的，包括以下几个步骤：

一、采摘：采摘一般在大雪后或者谷雨后进行，一般只采摘一芽一叶或一芽两叶的嫩芽。

二、杀青：将茶叶加工前先用高温杀青，达到初步蒸熟的目的，使其减少水分流失，释放香气。

三、揉捻：经过杀青后，茶叶中的水分稍微流失，茶叶变硬，需进行揉捻。由于茶叶只有含有足够的多酚类物质时，才有鲜明的茶香，所以此时进行揉捻，茶叶变软，以利于叶子中的细胞壁破裂，让多酚类物质充分暴露。

四、干燥：经过揉捻后，茶叶叶缩短，颜色转黄，之后将茶叶晾晒。此时茶叶大致含水量达到45%，需要进行烘干，以控制含水量不易过高。

五、烘焙：最后是发酵，俗称“焙茶”，。”焙茶”——是让茶叶再次加热，打破细胞往外散，然后转化成热敏色素，在高温情况下氧化还原反应，不但避免茶叶微生物污染，而且赋予了茶叶特殊的香气、色泽及口感。发酵的时间因茶叶不同而需定期查看，茶叶基本熟成后即可出售。

品质特点

六安瓜片，外形长度、孔隙的大小等特征，瓜片类别颜色较深，特点鲜、嫩、香、甜、润，色泽墨绿，清香高扬，回味悠长。具体特点包括：

香气：六安瓜片的香气特别清香高扬，让人一闻非常舒服。在茶汤浸泡和冲泡过程中，香气不断释放，让人醉心。

色泽：六安瓜片的茶水颜色淡绿，透亮清澈，清澈明亮，给人一种爽朗透彻的感觉，不同于其他的绿茶。

滋味：六安瓜片的滋味较为醇厚，入口后有一股温润的口感，茶香慢慢升华，让人回味无穷。

其它：六安瓜片具有美容、减肥的功效，含有多种维生素和矿物质，其富含的茶多酚和维生素C等成分有助于促进新陈代谢、降低胆固醇、帮助消化和预防癌症。

总的来说，六安瓜片是一种优质的绿茶，是中国茶叶文化中的珍品。其独特的制作工艺和地理环境造就了它独特的风味和品质。